Bok, ja sam Mihaela
Veliki sam zaljubljenik u sirovo (zdravo) i slatko (ne mogu zamisliti niti jedan dan bez slatkog).
Sirova hrana je moja prva velika ljubav s kojom sam počela istraživanje svega vezanog uz sirovojedstvo i veganstvo kao i pozitivnom utjecaju na zdravlje. Zatim sam počela i pripremati svojoj obitelji zdrave torte, rezance od tikvica s finim umacima od indijskih oraščića, sirove pizze i ukusne namaze…
No, kako su slastice ipak moja strast i pokretač, odlučila sam spojiti oboje i kreirati koncept zdravog i slatkog življenja. Želim i vas inspirirati na istraživanje sirove prehrane, da se zdravije hranite, budete kreativni u kuhinji i isprobavate nove recepte. Rekla bih, prema riječima Elizabeth Gilbert, autorice popularnog romana Jedi, moli, voli: „Kreativnost sama po sebi ne mari za rezultate – jedino za čim žudi je proces“.
Upravo to je moj životni put. Još 2009. godine imala sam „siguran posao“ i prvo radila kao računovođa, a zatim kao asistent direktoru u jednoj farmaceutskoj tvrtki, no nisam imala mjesta za kreativnost. A onda sam zaplovila u poduzetničke vode, osnovala svoj obrt, imala viziju, san i cilj, premda nitko nije vjerovao da ću uspjeti. Pogotovo jer je tada sirova hrana u Hrvatskoj još uvijek bila velika nepoznanica. Ali ja sam bila toliko uvjerena da hoće, zamišljala sam svoj uspjeh i nikoga nisam slušala.
Danas moje torte obožavaju ljudi iz cijele Hrvatske i šire. Educiram kuhare i ostale polaznike mojih radionica, surađujem s velikim trgovačkim lancima, prodavaonicama zdrave hrane i slastičarnicama, ali i prodajem svoj brand sirovih slastica Raw Sweets by Mihaela putem web shopa. Sve sama radim i puno radim, ali sretna sam! Imam opipljive rezultate, a to je ono što mi je uvijek nedostajalo u drugim poslovima. Upoznajem puno dragih ljudi, imam potpunu slobodu i to mi je super. I još uvijek ponekad mislim kako sanjam da se sve ovo događa upravo meni.
Ako bih samu sebe trebala opisati u nekoliko riječi, rekla bih da sam ponosni nositelj titule Raw Sweets Chefa, inovatorica (volim istraživati i spajati nove okuse), strastveni radoholičar (radi ono što voliš – voli ono što radiš – predaj se tome strastveno ne misleći o uspjehu), sramežljiva osoba, zaljubljenica u putovanja i istraživanja, a pomalo i umjetnički tip osobe (bitno mi je da hrana nije samo ukusna, već i ugodna oku).
No prije svega sam mama dvoje djece, ispunjena i okružena ljubavlju i podrškom svoje porodice, supruga i svih divnih ljudi koji su u mom životu.
Ako bih cijeli ovaj tekst o meni trebala sažeti u jednoj rečenici onda bi to bila ova: Razmišljaj veliko i nemoj slušati druge kada ti govore da se nešto ne može napraviti, jer život je prekratak za ograničena razmišljanja.
Stoga…
Učimo. Inspirirajmo se. Radimo (odlične recepte).
I uživajmo pri tome.
Voli vas ,
Mihaela
Zanimljivosti
Sve sama radim!
Ponekad mi kod većih narudžbi pomaže moja obitelj, od dostava do pakiranja, tako da smo pravi obiteljski obrt.
Živim ono što podučavam, a sirova hrana je moj način života.
Veganka sam na sirovoj prehrani. Priznajem, ponekad zgriješim (i to je zdravo ), ali je sirova hrana moja svakodnevnica.
Nije postojao nikakav „ozbiljan“ okidač za moj prelazak na sirovu prehranu, već puka znatiželja.
U početku me sve to samo zanimalo, a kako sam se bolje upoznavala s ovom vrstom prehrane i počela živjeti svjesnije, uočila sam njene prednosti za zdravlje (osjećaj lakoće, poletnosti, veća količina energije, te nestanak problema s probavom, težinom i nečistom kožom, iako nisam imala „ozbiljnih“ problema s time).
Inspiraciju za svoje torte i nove kombinacije okusa pronalazim ponajviše u kuhinji.
Najviše se volim „zatvoriti“ u kuhinju, uz mir i tišinu da me ništa ne ometa, te se bacam na izradu kolača (vizualizacija, slaganje u kalup, dekoracija). Ponekad napravim desetu verziju od one zamišljene, ovisno o sastojcima koje imam trenutno u kuhinji i doziranju kiselosti i slatkoće.
Volim spajati tradicionalno i moderno.
Često uzmem neki tradicionalni kolač i zamišljam kako bih ga mogla napraviti u sirovoj varijanti (na zdraviji načini). Tako je i nastala npr. Mađarica u sirovoj varijanti.
Obožavam nova iskustva i stalno educiranje.
Tijekom svojih početaka volontirala sam u jednom restoranu sirove hrane čak 8 mjeseci. U Londonu sam se pak educirala za Raw food chefa, a prošla sam i edukacije za Raw Dessert chefa i Raw Chocolate chefa, dok sam u Peruu naučila sve o kakaovcu i cijelom procesu rada s tom vrijednom namirnicom.
Moj omiljeni začin je kurkuma.
Volim kurkumu jer osim što je nutritivno zdrava namirnica, odlično je prirodno bojilo. Često ju koristim u svojim jelima jer daje predivnu žutu boju.
Tri namirnice bez kojih ne mogu zamisliti svoj život, i uzela bi ih čak na pusti otok, su banane, bademi i voda.
To su ujedno tri namirnice koje uvijek nosim sa sobom kada idem bilo gdje na put. Banane zato što me zasite, orašasti plodovi jer daju kvalitetne masnoće i energiju, a voda jer mi je hidratacija jako bitna.
Među prvima sam donijela raw food u Hrvatsku
, a prva sam i registrirala proizvodnju po HACAP-u za Raw Food slastice pod brendom Raw Sweets by Mihaela.