Ja sam Mihaela Brijak

raw food chef, autorica knjiga, edukatorica i osnivačica Mihaela Brijak Institute of Raw Cuisine.

Sirovom i plant-based prehranom bavim se više od 15 godina — daleko prije nego što je postala globalni trend.

 

Moj put nije započeo kao poslovna ideja, već kao osobni poziv prema zdravlju, dugovječnosti i dubljem razumijevanju hrane.

 

Istraživala sam, učila, školovala se i sve primjenjivala na sebi.

Sve što danas podučavam dolazi iz onoga što i sama živim.

 

Raw prehrana za mene nikada nije bila moda. Bila je svjestan izbor i dugoročna posvećenost.

 

Edukacija
i iskustvo

Svoje znanje gradila sam kroz međunarodne edukacije, uključujući školovanje u Londonu za Raw Food i Raw Dessert Chefa

program plant-based nutricionizma na Hippocrates Health Instituteu te Food Future Institute by Matthew Kenney, gdje sam usavršila tehniku, estetiku i profesionalni pristup modernoj biljnoj gastronomiji.

 

Uz formalno obrazovanje, moj autoritet oblikovalo je 15+ godina praktičnog rada u kuhinji, proizvodnji, razvoju proizvoda i poduzetništvu.

 

Bila sam prva u Hrvatskoj koja je registrirala proizvodnju sirovih slastica prema HACCP standardima, čime je raw segment dobio profesionalni okvir i regulatornu jasnoću.

Knjige koje su dotaknule tisuće

Godine 2015. objavila sam svoju prvu knjigu Sirova hrana, nakon čega su uslijedile Slatke strasti i Sokovi za zdravlje i vitalnost. Zajedno su prodane u više od 35.000 primjeraka i inspirirale mnoge na svjesniji pristup prehrani.

 

Knjige su trenutno u redizajnu i uskoro će ponovno biti dostupne u unaprijeđenim izdanjima.




Raw Cakes & Raw Sweets by Mihaela

Iz ljubavi prema hrani koja je istovremeno zdrava, ukusna i estetski očaravajuća nastali su moji brendovi Raw Cakes i Raw Sweets by Mihaela.

 

Raw Cakes predstavljaju prve i jedine raw torte u Hrvatskoj s istovremenim BIO i Halal certifikatom, razvijene kroz certificiranu proizvodnju i postavljene u premium segment tržišta.

 

Raw Sweets donosi liniju sirovih slastica i namaza bez glutena, mliječnih proizvoda i rafiniranog šećera, razvijenu s fokusom na kvalitetu sastojaka, sigurnost i konzistentnu izvrsnost.

 

Moja vizija od početka je bila jednostavna:

 

zdravlje može biti fino.

Institut — prirodni nastavak mog rada

Kroz godine edukacija, razvoja proizvoda i rada s kompanijama prirodno je nastala potreba za prostorom u kojem mogu objediniti cjelokupno znanje i iskustvo.

 

Tako nastaje Mihaela Brijak Institute of Raw Cuisine — međunarodni online edukacijski sustav posvećen sirovoj i plant-based gastronomiji, profesionalnom razvoju i poduzetništvu.

Institut predstavlja mjesto gdje dijelim ne samo recepte, već i procese, filozofiju, strukturu i stvarno iskustvo tržišta.

 

Ovo nije teorijski program.

Ovo je znanje iz prakse.

Moj pristup

Sirova i biljna prehrana za mene nisu metoda — one su odnos prema tijelu, energiji i vremenu.

 

Ne vjerujem u ekstremizam.

Ne vjerujem u brza rješenja.

Ne vjerujem u savršenstvo.

 

Vjerujem u dosljednost.

U znanje koje ima temelj.

U praksu koja ima strukturu.

 

Prošla sam faze sumnje, pogrešaka i rasta, i upravo zato danas govorim iz iskustva.

Gradim sustav koji omogućuje profesionalnost bez kaosa, ambiciju bez iscrpljenosti i rast bez gubitka sebe.

 

Jer uspjeh ima smisla samo ako uz njega postoji mir.

 

Ako si ovdje, možda te i tvoj put vodi prema svjesnijem, zdravijem i slobodnijem životu.

 

Dobrodošli.