Jednostavni za napraviti, baš poput Miatella namaza koji smo radili u prošlom videu.
A s obzirom na to da ih i njime punimo, dobivate dvostruki užitak u jednom.

Bez glutensku smjesu za kekse radimo od lagano proklijale heljde kojoj dodajemo psyllium ljuskice da povuku vlagu i omoguće voluminoznost smjese, a od brašna koristim kokosovo, bademovo i zobeno.

Kada napravite smjesu (u Magimixu), izrežite oblike od tijesta pomoću Silikomart kalupa, dehidrirajte, napunite namazom i to je to. Doslovno gotovo dok kažeš – keks.

Ovo su prhki i hrskavi keksi izvana, mekani iznutra, za utažiti želju za slatkim, ali i zadovoljiti osjećaj gladi. Možete ih imati za zalihu slatkog (do sljedećeg videa) ili pojesti odmah. Nećemo suditi. Svaki tjedan, recept jedan.

Raw KEKSI s namazom od lješnjaka 🌰

Sastojci

Mokri sastojci:

  • 1/3 šalice heljde
  • 1/4 šalice javorov sirupa
  • 1/3 šalice brašna od badema
  • 2 žlice soka od limuna
  • 1 žlica korice limuna
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat (Burbon) vanilije
  • Voda po potrebi
  • 1 žlica psyllium ljuspica (na kraju se stavlja)

Sastojci

Suhi sastojci:

  • 2 žlice zobenog brašno
  • 3 žlice kokosovog brašna + dodatno (po potrebi) za valjanje

Postupak

  1. Miksajte u blenderu mokre sastojke dok ne postane glatko.
  2. Dodajte psyllium i limunovu koricu te još malo miješajte u blenderu.
  3. Pomiješajte suhe sastojke odvojeno u zdjeli.
  4. Dodajte sadržaj iz blendera suhim sastojcima i miješajte rukama dok se ne sjedini.
  5. Ostavite da se smjesa sjedini dok pripremate namaz za punjenje.
  6. Pripremite silikonski podložak te ga lagano pospite zobenim brašnom.
  7. Kuglu tijesta stavite na podložak, pobrašnite i razvaljajte valjkom.
  8. Koristite kalupe za rezanje kolačića u željene oblike, te stavite na mrežicu za daljnju obradu u dehidratoru.
  9. Nastavite s postupkom dok se cijelo tijesto ne potroši.
  10. Kod polovice od dobivenih oblika kolačića izrežite malu rupu u sredini.
  11. Stavite kekse u dehidrator da se suši na 41 °C na 8 sati ili dok ne postignu čvrstinu koju želite.
  12. Kada su se keksi osušili stavite ¾ žlice namaza Miatella u sredinu te lagano raširite da pokriva ¾ kolačića, ostavljajući malo prostora na rubu kolačića.
  13. Pritisnite drugom polovicom (s rupom u sredini) tako da namaz malo izađe kroz rupu.
  14. Čuvajte ih na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tjedan dana.
© Mihaela Brijak. Content and photographs are copyright protected. Sharing of this recipe is both encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes to any social media is strictly prohibited.

Share what you make!

Tag #rawsweetschef on Instagram with your creations! We love sharing what you make with the community. We can’t wait to see!

Instagram
Recepti

Raw Vegan MOUSSE od Čokolade 🍫

Lagan i ukusan mousse za čiju pripremu trebate samo 4 namirnice, blender i 15…
Recepti

Raw Vegan KOLAČ od Badema i Borovnica 💙

Biskvit kolač ili slatki kruh idealno se slaže sa šalicom jutarnjeg čaja ili kave,…
Recepti

Raw Vegan MAĐARICA 😋

Mađarica - kraljica kolača i bezvremenski klasik ali na potpuno drugačiji način Mađarice radim…
Recepti

Raw Vegan ZEBRA TORTA od Ananasa 🍍 Maline i Čokolade

Kao što je i većina sirovih torti koje radim srednje zahtjevnosti u izradi, takva…

Leave a Reply

error: