Jednostavni za napraviti, baš poput Miatella namaza koji smo radili u prošlom videu.
A s obzirom na to da ih i njime punimo, dobivate dvostruki užitak u jednom.
Bez glutensku smjesu za kekse radimo od lagano proklijale heljde kojoj dodajemo psyllium ljuskice da povuku vlagu i omoguće voluminoznost smjese, a od brašna koristim kokosovo, bademovo i zobeno.
Kada napravite smjesu (u Magimixu), izrežite oblike od tijesta pomoću Silikomart kalupa, dehidrirajte, napunite namazom i to je to. Doslovno gotovo dok kažeš – keks.
Ovo su prhki i hrskavi keksi izvana, mekani iznutra, za utažiti želju za slatkim, ali i zadovoljiti osjećaj gladi. Možete ih imati za zalihu slatkog (do sljedećeg videa) ili pojesti odmah. Nećemo suditi. Svaki tjedan, recept jedan.
Raw KEKSI s namazom od lješnjaka 🌰
Sastojci
Mokri sastojci:
- 1/3 šalice heljde
- 1/4 šalice javorov sirupa
- 1/3 šalice brašna od badema
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žlica korice limuna
- Prstohvat soli
- Prstohvat (Burbon) vanilije
- Voda po potrebi
- 1 žlica psyllium ljuspica (na kraju se stavlja)
Sastojci
Suhi sastojci:
- 2 žlice zobenog brašno
- 3 žlice kokosovog brašna + dodatno (po potrebi) za valjanje
Postupak
- Miksajte u blenderu mokre sastojke dok ne postane glatko.
- Dodajte psyllium i limunovu koricu te još malo miješajte u blenderu.
- Pomiješajte suhe sastojke odvojeno u zdjeli.
- Dodajte sadržaj iz blendera suhim sastojcima i miješajte rukama dok se ne sjedini.
- Ostavite da se smjesa sjedini dok pripremate namaz za punjenje.
- Pripremite silikonski podložak te ga lagano pospite zobenim brašnom.
- Kuglu tijesta stavite na podložak, pobrašnite i razvaljajte valjkom.
- Koristite kalupe za rezanje kolačića u željene oblike, te stavite na mrežicu za daljnju obradu u dehidratoru.
- Nastavite s postupkom dok se cijelo tijesto ne potroši.
- Kod polovice od dobivenih oblika kolačića izrežite malu rupu u sredini.
- Stavite kekse u dehidrator da se suši na 41 °C na 8 sati ili dok ne postignu čvrstinu koju želite.
- Kada su se keksi osušili stavite ¾ žlice namaza Miatella u sredinu te lagano raširite da pokriva ¾ kolačića, ostavljajući malo prostora na rubu kolačića.
- Pritisnite drugom polovicom (s rupom u sredini) tako da namaz malo izađe kroz rupu.
- Čuvajte ih na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tjedan dana.
© Mihaela Brijak. Content and photographs are copyright protected. Sharing of this recipe is both encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes to any social media is strictly prohibited.
Share what you make!
Tag #rawsweetschef on Instagram with your creations! We love sharing what you make with the community. We can’t wait to see!
Raw Vegan MOUSSE od Čokolade 🍫
