Ova limun torta je pravo osvježenje, citrusna, voćna, lagana (lagana i za izradu bez obzira na to što je medium razina pripreme)…ma baš ljetna. Iako se ljeto službeno deklarira do 21.9., ono još uvijek traje. Sunčani dani ili pokoji sunčan dan daju nam priliku da još uvijek (malo) uživamo u tom laganom ljetnom osjećaju. Baš kao što je ova tart torta od limuna.
Posložite si stoga sloj bogate limun kreme i prefinog šlaga od kokosa te uživajte, onako baš ljetno. A ništa ne podsjeća više na taj osjećaj nego lagano ljetno voće. Nektarina je upravo jedno takvo, a ujedno i naš tajni sastojak. Osim što obogaćuje kremu okusom, daje joj savršenu ljetnu boju – narančasto žutu. Drugi tajni sastojak je kurkuma – odlično prirodno bojilo.
Psst…Sad kad sam vam sve otkrila, otkrit ću vam još nešto. Tart je rođak poznatoj piti, te uz galette ulazi u skupinu slastica od prhkog tijesta, punjenih bogatim nadjevom.
Tako u ovom receptu imamo hrskavu koru tarta, koju sam napravila pomoću Excalibur dehidratora te Silikomart kalupa. Zatim, bogatu limun kremu koju sam napravila pomoću visoko brzinskog blendera Vitamix, te prefinu šlag kremu, koju sam nanijela na jedan malo drugačiji način – pomoću silikomart kalupa za ukrašavanje.
I na vrhu šlaga na kraju torte nije jagoda, već jestivo cvijeće iz mog vrta.
Ali uvijek možete naribati koricu limuna da zaokružite cijelu priču.
Sve dobrobiti limuna
Limun je prepun vitamina, minerala i antioksidanata, a zbog njegove velike koncentracije preporučuje se piti sok od limuna s vodom kako ne biste oštetili zube. Ako se miješa s toplom vodom, pomaže kod probavnih smetnji i popratnih dosadnih simptoma kao sto su mučnina, žgaravica i nadutost. Ako ste na dijeti, spoj tople vode i svježeg limunovog soka pomaže kod skidanja kilograma, a najbolje ga je uzeti prije prvog obroka.
Dokazano je da ljudi koji piju svaki dan vodu s limunovim sokom imaju jači imunitet od onih koji uzimaju „samo“ vodu te su otporniji na razne infekcije. Ovo citrusno voće sadrži antioksidans koji ima protuupalna svojstva. Saponini, koji se nalaze u limunu pomažu u borbi protiv bakterija.
Antioksidanti i vitamin C smanjuju crvenilo i bore na licu, a primjenom čistog soka od limuna umanjuju se staračke pjege i ožiljci. Naravno, oni neće potpuno nestati, ali će biti manje vidljivi. Redovito ispijanje vode s limunom garantira svjež izgled kože bez upotrebe kemikalija.
Budući da je ogroman izvor vitamina i minerala, voda s limunom je odlična za povećane energije budući da donosi organizmu negativno nabijene ione. U stanju stresa, napetosti ili tjeskobe preporučuje se limunov sok kako njegov miris ima pozitivan utjecaj na živčani sustav.
Limunska kiselina stimulira funkciju enzima te odvaja toksine iz krvi, a dokazano je izvrsna u borbi protiv bolesti mokraćnog sustava, te pomaže tijelu da odbaci žučne kamence.
Limun sadrži velike doze askorbinske kiseline (vitamin C) sto je prirodni lijek za rane i upalne procese. Samo stavite malo soka od limuna na ozljedu kako biste ubrzali zacjeljivanje. Osim toga, askorbinska kiselina je izvrsna za kosti, hrskavice i vezivna tkiva.
Redovitim konzumiranjem vode sa sokom limuna osjetit ćete sve navedene dobrobiti ovog voća u vrlo kratkom vremenu.
RAW VEGAN TART OD LIMUNA 🍰 sa šlag kremom
Sastojci
Kora (baza):
- 2 ½ šalice bademovog brašna
- 2 žlice sjemenki lana
- 5 žlica vode
- Prstohvat soli
- 2 žlice kokosovog šećera (prethodno usitnjenog)
Sastojci
Krema:
- 2 šalice indijskih oraščića
- 1/3 šalice javorovog sirupa
- 1 nektarina ili breskva – ovisi o sezoni, mora biti zrela
- 1 žličica burbon vanilije
- ¼ šalice soka od limuna
- 3 žlice naribane korice limuna
- 2 žlice kokos kreme
- ¼ žličice kurkume
- ¼ šalice kokos mlijeka
Šlag krema:
- 1 šalica indijskih oraščića
- 1 šalica kokos mlijeka iz konzerve
- 2 žlice xilitola (brezinog šećera)
- 1 žličica vanilije
Postupak
Kora (baza):
- Pomiješajte sjemenke lana s vodom i pričekajte 5 minuta.
- U zdjeli za miješanje pomiješajte sve ostale sastojke.
- Oblikujte u kuglu, razvaljajte na silikonskom podlošku i postavite u tart kalup tako da bude 2 cm više od samog kalupa. Pomoću noža izrežite višak tijesta.
- Sušite u dehidratoru otprilike 4 do 5 sati, te pomoću noža izvadite iz tart kalupa.
Krema:
- Sve sastojke stavite u Vitamix blender i miksajte na najvećoj brzini do glatke i sjajne kreme.
- Pomoću špatule rasporedite kremu ravnomjerno po kolaču.
- Spremite u zamrzivač na minimum 6 sati.
Raw Chef tips
Šlag krema:
- Sve sastojke miksajte u Vitamix blenderu na najvećoj brzini do glatke i sjajne kreme.
- Špatulom prebacite kremu u silikonski kalup. Spremite u zamrzivač najmanje 6 sati.
Dekoracija za vrh:
- Kada su svi slojevi posloženi, vrh šlag kreme možete dekorirati svježim cvijećem ili ribanom koricom limuna.
© Mihaela Brijak. Content and photographs are copyright protected. Sharing of this recipe is both encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes to any social media is strictly prohibited.
Share what you make!
Tag #rawsweetschef on Instagram with your creations! We love sharing what you make with the community. We can’t wait to see!
Raw Vegan MOUSSE od Čokolade 🍫
