Mak – tihi saveznik zdravlja, snage i smirenosti

Možda ga poznajemo najviše iz kolača naših baka, ali mak je mnogo više od omiljenog sastojka u slasticama. Iza tih sitnih, plavičastih sjemenki krije se bogatstvo hranjivih tvari, ljekovitih svojstava i povijesti duge tisućljećima.

Mak (lat. Papaver somniferum) je jednogodišnja biljka čiji cvjetovi mogu biti nježno bijeli, crveni, ružičasti, žuti ili ljubičasti – pravi mali vrtni spektakl! U njegovoj elegantnoj, zreloj glavici nalaze se stotine sjemenki – sitnih, orašastih, hrskavih i aromatičnih. Upravo te sjemenke, koje svi poznajemo, prava su riznica zdravlja.

Malo povijesti… i mnogo koristi

Još su drevni narodi Mezopotamije znali za ljekovitu moć maka – zvali su ga “biljka veselja”, a u staroj Grčkoj atletski heroji pili su napitke od vina, maka i meda za snagu i izdržljivost.

Danas znamo da su te sićušne sjemenke istinski superfood – ne samo zbog svog bogatog sastava već i zbog djelovanja na cijeli organizam.

Što sve sadrži mak?

U samo 100 grama sjemenki maka krije se impresivna količina:

• Kalcija – 145% preporučene dnevne doze (za zdrave kosti i živce),
• Mangana, bakra, fosfora, magnezija, željeza i cinka – idealan koktel za imunitet, energiju i mozak,
• Vitamina B1, B3, B6, E i folne kiseline – za živčani sustav, umor i regeneraciju,
• Nezasićenih masnih kiselina, posebno linolne (omega-6) i oleinske (omega-9) koje štite srce, krvne žile i kožu,
• Vlakana i fitosterola – za zdravu probavu i snižavanje kolesterola.

Ljekovita svojstva maka

Mak se tradicionalno koristi u narodnoj medicini za:

opuštanje mišića i olakšanje bolova,
ublažavanje grčeva u trbuhu,
pomoć kod kašlja i iskašljavanja,
poticaj smirenosti i bolji san,
povećanje koncentracije i ublažavanje stresa.

Ono što je posebno zanimljivo je linolna kiselina, esencijalna masna kiselina koju naše tijelo ne može samo proizvesti. Ona sudjeluje u apsorpciji vitamina A, D, E i K te može imati zaštitno djelovanje na krvne žile i imunološki sustav.

Oleinska kiselina, s druge strane, djeluje snažno antioksidativno i sve se više povezuje s usporavanjem razvoja raka.

Što je s opijumom? Je li mak siguran?

U narodnoj medicini mak se nekada koristio i za izradu opijuma – ali bez brige, sjemenke maka koje danas kupujemo nemaju opasne alkaloide jer su temeljito osušene. Dakle, potpuno su sigurne i hranjive – prava blagodat prirode!

Kako koristiti mak?

Sjemenke maka idealne su za:

• doručak (dodaj ih u smoothie, kašu, jogurt),
• pečena peciva i slastice,
• salate i umake (lagano tostirane),
• domaće kruhove i energetske pločice,
• ulje od maka – nježnog okusa, idealno za salate i sirove umake.

Makovo ulje, dobiveno hladnim prešanjem, izuzetno je kvalitetno i može biti izvrsna zamjena za maslinovo ulje u hladnoj kuhinji.

Kupovina i čuvanje

U trgovinama najčešće nalazimo plavi mak, dok se u Aziji i Indiji koristi i bijeli mak. Čuvaj sjemenke na tamnom i suhom mjestu, po mogućnosti u staklenoj teglici, kako bi zadržale svježinu i svoj orašasti miris.

Zaključno – nježna snaga prirode

Mak nas uči da u najmanjem često leži najveća snaga. U jednoj žlici ovih sitnih sjemenki skriva se cijeli svijet nutrijenata koji nas podržavaju iznutra – fizički i emocionalno.

Kada biraš sastojke za svoje tijelo, neka mak bude tvoj tihi saveznik u stvaranju ravnoteže, lakoće i unutarnje snage. Jer ponekad upravo najtiše biljke govore najglasnije kad slušamo srcem.