Rabarbara – lijepa izvana, ali podmukla iznutra? Što trebamo znati prije nego je stavimo na tanjur

Na prvi pogled, rabarbara djeluje tako nevino. Svojim veselim ružičastim stabljikama i prisutnošću u brojnim kolačima podsjeća na djetinjstvo, bakin vrt i bezbrižne dane. No, ono što većina ljudi ne zna jest da se iza te šarene privlačnosti skriva tihi neprijatelj našeg zdravlja – oksalna kiselina, čiji je sadržaj u rabarbari među najvišima u biljnom svijetu.

Iako se o tome rijetko govori, rabarbara snosi veću odgovornost za razna bubrežna oboljenja kod djece nego bilo koja druga namirnica. Posebno kad je kuhana – jer tada oksalna kiselina prelazi u anorganski oblik, stvarajući kristale koji se mogu taložiti u bubrezima, zglobovima i vezivnom tkivu. Ti kristali ne izazivaju bol odmah. Njihovo djelovanje je tiho, podmuklo i dugotrajno, a posljedice se često manifestiraju tek godinama kasnije – u obliku reume, bolova u zglobovima, upala, pa čak i bubrežnih kamenaca.

Zašto je rabarbara toliko problematična?

Kod kuhanja rabarbare, oksalna kiselina gubi svoju organsku strukturu i postaje tijelu neprirodna, štetna tvar. Iako rabarbara može potaknuti mokrenje, što se na prvu čini korisnim, ono što ostaje iza tog efekta je nizak pH, opterećenje bubrega, te taloženje kristala koje može ozbiljno oštetiti bubrežnu funkciju – osobito kod djece, čiji organizmi su još u razvoju.

Nažalost, te se posljedice rijetko povezuju s pravim uzrokom – jer su simptomi usporeni i razvijaju se godinama.

Ima li uopće mjesta za rabarbaru u zdravoj prehrani?

Da, ali isključivo svježa, sirova i u vrlo malim količinama, i nikada nezaslađena šećerom! Ako se odlučite koristiti svježi sok od rabarbare, uvijek ga treba pomiješati s alkalnim, bogatim sokovima poput:

• Soka od mrkve – za balans i prirodnu slatkoću
• Soka od celera – za remineralizaciju i potporu bubrezima
• Laganim voćnim sokovima – za ublažavanje kiselosti

U toj kombinaciji rabarbara može pomoći kao blagi stimulator probave i peristaltike crijeva, ali nikada ne smije biti glavni sastojak.

Ako želite dodati dašak slatkoće – neka to uvijek bude prirodni, sirovi med, nikako rafinirani šećer koji dodatno pogoršava kiselost organizma i opterećuje bubrege.

Poruka za kraj – slušajte svoje tijelo i mudrost prirode

Ova tema nije tu da vas uplaši, već da vam pomogne donijeti informirane odluke o vlastitom zdravlju i zdravlju vaše djece. Nije sve što je “biljno” odmah i bezazleno. I priroda ima svoju snagu – ponekad ljekovitu, a ponekad opasnu, ako je ne koristimo s poštovanjem.

U moru divnih, alkalnih, regenerativnih biljaka – rabarbara se nalazi na rubu. Zaslužuje naše poštovanje, ali i oprez.

Ako imate problema s bubrezima, zglobovima, kroničnom boli ili tražite najbolji način da podržite zdravlje svoje obitelji – tu sam za vas. Rado ću vam pomoći pronaći nježne, ali moćne prirodne saveznike za vašu svakodnevicu.