Rogač – zaboravljeno blago Mediterana koje s pravom ponovno sjaji

U posljednje vrijeme sve više pričamo o rogaču kao zdravoj i ukusnoj alternativi za čokoladu. I ne bez razloga. Ta mediteranska mahunarka, prepoznatljiva po svojoj prirodnoj slatkoći, sve češće pronalazi svoje mjesto u zdravim slasticama, napitcima i prirodnoj medicini.

Iako je u modernu prehrambenu industriju ušao tek unatrag nekoliko desetljeća, rogač je sve samo ne novost. Naše bake i prabake dobro su ga poznavale. Još u antičko vrijeme pjevači su žvakali njegove mahune kako bi pročistili grlo i glas, a njegova hranjiva svojstva bila su na cijeni već tisućama godina.

Rogač (Ceratonia siliqua) je zimzeleno stablo koje prirodno raste u sušnim i toplim krajevima Mediterana. Ne zahtijeva prskanje niti posebnu njegu, a jedno odraslo stablo može donijeti i tonu ploda godišnje! Mahune rogača s vremenom prelaze iz zelene u tamnosmeđu boju i unutar njih kriju se sjemenke koje su nekada služile – vjerovala ili ne – za vaganje zlata! Od tuda potječe i riječ „karat“.

Prirodna slatkoća i nutritivna moć

Rogač je prava mala riznica hranjivih tvari. Sadrži:

• prirodne šećere (ali s vrlo niskim glikemijskim indeksom)
• vitamine A, B1, B2, B3 i D
• minerale poput kalcija, magnezija, fosfora i kalija
• tanine i antioksidanse koji štite tijelo od stresa i upala
• gotovo 41 gram vlakana na 100 g praha

A ono što ga čini posebnim za sve one koji paze na svoje zdravlje je činjenica da ne sadrži:

• kofein
• teobromin
• oksalnu kiselinu
• feniletilamin

To znači da ga mogu konzumirati i osobe koje imaju migrene, povišen tlak, probleme sa želučanom kiselinom, pa čak i djeca i trudnice – sve s mjerom i pažnjom, naravno.

Rogač u kuhinji – nježno, mirisno i jednostavno

U mojoj kuhinji rogač ima počasno mjesto. Njegov miris podsjeća me na djetinjstvo, na bakine kolače, na čiste, jednostavne sastojke.

Najčešće ga koristim kao zamjenu za kakao – u sirovim kolačima, smoothie napitcima, pudinzima ili kremama. Ponekad samo pomiješam bananu, žlicu mljevenog rogača i par kapi naranče – i eto najfinije čokoladne kreme bez čokolade!

Također, suhi plodovi rogača mogu se ponuditi djeci kao zdrava grickalica – posebice kada im rastu zubići. Imaju prirodnu slatkoću i umirujuće djelovanje.

Malo zdravlja u svakoj žlici

Rogač:

• jača imunitet
• uravnotežuje šećer u krvi
• smanjuje loš kolesterol
• pomaže kod probavnih tegoba
• štiti srce i krvne žile
• podupire zdravlje kostiju i zubi
• djeluje blago antibakterijski i antivirusno

Ako još nisi imala priliku, preporučujem ti da nabaviš mljeveni rogač iz organskog uzgoja i probaš ga ubaciti u svoje omiljene recepte. Tko zna – možda ti baš on postane novi najdraži saveznik za zdrave slastice bez grižnje savjesti 

Naravno, evo jednog brzog, zdravog i divno kremastog recepta s rogačem – gotov je za 3 minute i bez dodatnog šećera:

Kremasti puding od rogača i banane (raw, bez šećera)

Sastojci:

• 2 zrele banane
• 1 žlica rogača u prahu
• 2 žlice svježe cijeđenog soka od naranče (ili biljnog mlijeka)
• 1 žlica mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
• Prstohvat cimeta (po želji)

Priprema:

1. Oguli banane i stavi ih u blender.
2. Dodaj rogač, sok od naranče i orašaste plodove.
3. Sve dobro izmiksaj dok ne dobiješ glatku, kremastu teksturu.
4. Posluži u čaši ili zdjelici i po želji pospi s malo kokosovih pahuljica, sjeckanih orašastih plodova ili komadićima voća.

Idealno za desert, međuobrok ili kad ti se jede “nešto slatko”, ali zdravo i prirodno.