Rogač – zaboravljeno blago prirode koje zaslužuje svoje mjesto u vašoj kuhinji

Mnogi od vas, baš poput mene, uživaju u pripremanju i kušanju slastica. No kad biramo nešto slatko, zašto ne bismo birali i nešto što njeguje naše tijelo?
Ako volite raditi zdrave i prirodne slastice, dopustite da vam predstavim jednog od mojih najdražih saveznika – rogač. 

Što je zapravo rogač?

Rogač, poznat pod latinskim imenom Ceratonia siliqua, zimzeleno je mediteransko stablo koje nas daruje duguljastim smeđim mahunama punim slatkog, hranjivog mesa. Ono što je zanimljivo – svaka sjemenka rogača teži točno 0,18 grama, što je nekad služilo kao mjera za vaganje zlata. Da, upravo iz toga je nastao izraz “karat”.
Zvuči čarobno, zar ne?

Rogač su poznavali i voljeli još stari Egipćani, Grci i Rimljani – koristili su ga kao lijek, ali i kao prirodnu poslasticu. Na njemačkom ga zovu Johannisbrot – Ivanov kruh, prema legendi da se njime hranio Ivan Krstitelj.

Ljekovita snaga rogača

Iako danas nije cijenjen poput zlata, vjerujte mi – po svojim blagodatima itekako vrijedi. Rogač je pravo prirodno blago:

 bogat kalcijem, kalijem, bakrom i riboflavinom
sadrži i vitamine B skupine, E vitamin, željezo, magnezij, mangan, fosfor i selen
njegov sastav djeluje analgetski, antibakterijski, antioksidativno i antivirusno

Rogač jača imunitet, pomaže kod alergija, podupire zdravlje kostiju i zuba zahvaljujući visokom udjelu fosfora i kalcija, a čak postoje studije koje ga povezuju s prevencijom određenih vrsta karcinoma, poput raka pluća i maternice.

Saveznik najmlađih

Ono što posebno volim kod rogača je to što je nježan i blag – pravi prijatelj djece.
Još 1941. godine španjolski liječnik Ramos primijetio je da su djeca koja su u teškim vremenima jela rogač – rjeđe imala probavne smetnje.
U jednoj studiji, dojenčad liječena rogačem od proljeva oporavila se za samo dva dana, dok je skupini koja je dobivala klasične lijekove trebalo dvostruko više vremena.

Za nježan dječji želudac, možete napraviti sigurnu i učinkovitu smjesu:
15 g mljevenog rogača + pire od batata – prirodni lijek protiv proljeva, ali i pomoć kod enteritisa i drugih probavnih tegoba.
Rogač je siguran već od 6. mjeseca života, a sušene mahune djeca mogu grickati i tijekom nicanja zubića. 

Pomaže srcu, krvnim žilama i ravnoteži šećera u krvi

Rogač sadrži obilje polifenola – moćnih antioksidansa koji štite srce i krvožilni sustav.
U jednoj studiji redovito konzumiranje rogača rezultiralo je smanjenjem ukupnog kolesterola za 18 %, a “lošeg” LDL kolesterola za čak 23 %.
Isto tako, pomaže i u održavanju stabilne razine šećera u krvi – zato je idealan za sve koji paze na ravnotežu u prehrani.

Sažeto, rogač:

• pomaže probavi
• smanjuje kolesterol i šećer u krvi
• jača imunitet
• potiče iskašljavanje
• ublažava alergije
• štiti srce i krvne žile
• podupire zdravlje kostiju

Kako ga koristiti u kuhinji?

U kulinarstvu je najpoznatiji kao mljeveni rogač – slatkasta, tamna zamjena za kakao.
Za razliku od kakaa, rogač ne sadrži kofein, oksalate ni purine, pa ga mnogi s razlogom smatraju blažom i zdravijom alternativom.

Odličan je kao:

• dodatak u sirovim kolačima i tortama
• prirodni zgušnjivač
• zamjena za kavu (od prženih sjemenki)
• sastojak u smoothiejima, pudinzima i kruhu

Rogač je toliko sladak da ga često trebamo u puno manjim količinama – što gotove slastice čini još zdravijima.
Prikladan je za vegane, pobornike sirove prehrane, osobe s dijabetesom, trudnice, dojilje, ali i sve koji žele prirodno podržati svoje zdravlje.

Možete ga pronaći u prahu u većini trgovina zdrave hrane, a suhe mahune na tržnicama i u supermarketima.

Moj omiljeni brzi recept: puding od rogača i banane

Sastojci:

2 manje zrele banane
1 jušna žlica mljevenog rogača
2 žlice soka od naranče
1 žlica usitnjenih orašastih plodova (npr. orasi ili bademi)

Sve sastojke dobro izmiješajte i uživajte u zdravoj, aromatičnoj i prirodno slatkoj poslastici – gotovoj u 2 minute!
Idealno za djecu, trudnice, osjetljive želuce… i sve nas koji volimo nježan zagrljaj prirode na žlici. 

Neka rogač postane česti gost u vašoj kuhinji – tiho, ali moćno podržava zdravlje, a pritom nas podsjeća koliko priroda zna biti velikodušna.
U slast – i za zdravlje!