Sjemenke bundeve – male, ali moćne blagodati

Bundeva se ne uzgaja samo zbog svog mesnatog, ukusnog ploda – nego i zbog svojih ljekovitih sjemenki.
Dok je narančasti plod ukusan i hranjiv, prava snaga krije se u sjemenkama koje čine otprilike 10% ukupne težine ploda, ali donose puno veću nutritivnu vrijednost

.

Ove male sjemenke bogate su zdravim mastima (oko 45%), biljnim bjelančevinama (oko 25%) i složenim ugljikohidratima (oko 18%).
Također su izuzetno bogate vitaminima i mineralima, posebno željezom, fosforom, kalijem i kalcijem.

Zapravo, energetska vrijednost sjemenki bundeve čak je i do 20 puta veća od vrijednosti samog ploda.
Sadrže i cijeli niz dodatnih blagotvornih tvari, poput vlakana, pektina, fitosterola, fitinske kiseline i salicilne kiseline, koji podržavaju probavu, imunitet i regeneraciju stanica.

Prirodni lijek koji ima dugu tradiciju

Sjemenke bundeve od davnina su poznate i korištene u narodnoj medicini, osobito kao nježno i učinkovito sredstvo protiv crijevnih parazita, a najčešće se preporučuju kod djece.

Kako bismo sačuvali što više hranjivih tvari, sjemenke je najbolje guliti neposredno prije konzumacije, pritom pazeći da se ne ukloni tanka sivo-zelena opna jer je upravo ona bogata najvrjednijim sastojcima.

Ulje sjemenki bundeve – tekuće zlato za tijelo

Ulje od sjemenki bundeve, dobiveno hladnim prešanjem, ne samo da je bogatog i punog okusa – s karakterističnom tamnozeleno-smeđom bojom – nego je i lako probavljivo i vrlo ljekovito.
Savršeno je za salate, preljeve i kao dodatak gotovim jelima (nikako ne za kuhanje ili prženje!).

Ovo ulje obiluje esencijalnim masnim kiselinama:

oko 45% linolne kiseline
25% oleinske kiseline
30% palmitinske i stearinske kiseline

Također sadrži lecitin, prirodni emulgator koji pomaže otapanju naslaga u krvnim žilama i tako podržava zdravlje srca i cirkulacije.

Sjemenke bundeve i njihovo ulje nisu samo hrana – one su pravi dar prirode, koncentrat energije, života i zdravlja.

Zato, sljedeći put kad otvoriš bundevu, nemoj bacati sjemenke – sačuvaj ih.
Jer u toj maloj, neupadljivoj sjemenci živi cijeli svijet zdravlja.