Sok od celera – prirodni izvor vitalnosti i ravnoteže

Možda izgleda skromno, ali sirovi sok od celera krije nevjerojatnu snagu.
Zahvaljujući svom izuzetno visokom udjelu organskog natrija, celer zauzima posebno mjesto među povrtnim sokovima – i s razlogom se smatra jednim od najvrjednijih sokova za naše zdravlje.

U samo jednoj čaši ovog soka nalazi se četiri puta više natrija nego kalcija – i upravo ta činjenica čini ga neprocjenjivim, osobito za ljude koji su godinama konzumirali koncentrirane škrobne i šećerne proizvode, poput kruha, keksa, tjestenine, slatkiša, gaziranih pića i industrijskih grickalica.

Natrij – čuvar ravnoteže u tijelu

Jedna od najvažnijih uloga natrija u tijelu je njegova sposobnost da održava kalcij u otopljenom stanju.
To znači da omogućuje njegovu pravilnu apsorpciju i iskorištavanje, umjesto da se taloži u tijelu i izaziva probleme poput kamenaca, artritisa, proširenih vena i kalcifikacije krvnih žila.

No važno je naglasiti:
Samo organski natrij – onaj iz sirovog povrća i voća – ima tu moć.
Natrij iz kuhinjske soli (anorganski) ne samo da ne pomaže, nego može štetiti, zadržavajući vodu i opterećujući organizam.

Sok od celera je bogat upravo tim živim, prirodnim oblikom natrija – koji čisti, balansira i podržava funkcije krvi i limfe, održavajući ih bistrima i protočnima.

Što s običnom soli?

Većina industrijske stolne soli prolazi kroz termičku obradu pri visokim temperaturama (često preko 80°C), zbog čega postaje nerastopiva u vodi i teška za probavni sustav.
Takva sol može dovesti do otokâ, ovapnjenja arterija i brojnih kroničnih tegoba.

Ako već koristiš sol – neka to bude prirodna kamena sol, koja se nije zagrijavala i koja u malim količinama može djelovati kao podrška enzimima u tijelu, a ne kao teret.

Hranjiva snaga soka od celera

Osim natrija, celer je bogat i magnezijem, željezom i kalcijem – elementima koji su ključni za zdravlje krvi, živčanog sustava i ravnotežu hormona.

Redovito ispijanje soka od mrkve i celera dokazano:

• hrani živčani sustav
  
• čisti krv
  
• podržava prirodnu detoksikaciju
  
• jača pluća i bronhije
  
• pomaže kod iscrpljenosti i kroničnog umora

S obzirom na njegov osvježavajući učinak, čaša soka od celera ujutro i popodne između obroka može uravnotežiti tjelesnu temperaturu, čak i tijekom velikih vrućina – dok se drugi znoje, ti ostaješ svježa i vitalna.

Zašto je prirodni sok važan?

Zato što kuhanjem uništavamo enzime i pretvaramo organske minerale u anorganske – koji tada više nisu bioraspoloživi.
Organizam ih ne prepoznaje, ne može ih iskoristiti, i počinju se taložiti – stvarajući unutarnji nered i bolest.

I upravo tu sirovi sokovi dolaze kao spas – u njima su živi enzimi, minerali u svom izvornom, organskom obliku, i energija sunca pohranjena u biljci.

Kombinacije s drugim sokovima

Sok od celera se izvrsno kombinira s:

• mrkvom – za živce, krv i vid
  
• peršinom – za bubrege i detoks
  
• špinatom ili endivijom – za željezo i kisik
  
• ciklom – za ženske hormone i jetru

Takve kombinacije pomažu kod:

• nervne iscrpljenosti
  
• anemije
  
• problema s disanjem
  
• emocionalne nestabilnosti
  
• zadržavanja vode i oteklina

Hrana kao lekcija ljubavi

Kada znamo – biramo svjesno.
Nažalost, mnogo se bolesti razvija iz prehrane koja je siromašna živim tvarima, a bogata industrijskim aditivima i rafiniranim ugljikohidratima.
No dobra je vijest – sve to možemo preokrenuti.
Početak može biti jednostavan – čaša soka od celera dnevno.