Čičoka – zaboravljeno blago iz zemlje

Naizgled neugledna, pomalo divlja, čičoka (poznata i kao divlji krumpir) često ostane neprimijećena na tržnicama… a u sebi krije pravo malo čudo za naše zdravlje. Svježa, hrskava i blago slatkasta, čičoka nije samo zanimljiv kulinarski sastojak, već i moćan saveznik u čišćenju organizma, obnovi crijevne flore i jačanju imuniteta.

Ono što ju čini posebnom je – inulin, dragocjeno vlakno koje ne probavljamo mi, nego naše dobre bakterije. Inulin doslovno hrani mikrobiom, našu unutarnju vojsku zdravlja. Zato kažem – ako osjećate da vam treba reset iznutra, krenite s čičokom.

Moćna u svojoj jednostavnosti:

 Pomaže nježno i prirodno kod zatvora
Snažno podupire imunitet – osobito nakon uzimanja antibiotika
Idealna je za sve koji puno sjede i malo se kreću
Smanjuje apetit, daje osjećaj sitosti i ne deblja
Odlična je za regulaciju krvnog tlaka zbog visokog udjela kalija
Gotovo je bez glikemijskog utjecaja – pa savršena i za dijabetičare

Čičoka je ujedno bogata i brojnim vitaminima i mineralima – kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem, željezom, vitaminima B skupine, C, D, te beta karotenom. Uz to, sadrži i esencijalne aminokiseline – one koje naše tijelo ne može samo proizvesti, a prijeko su mu potrebne.

Kako je koristiti?

Najbolje ju je jesti svježu, naribanu u salatama – tada djeluje najjače kao prirodni detoks. Ima blagi, gotovo orašasti okus i prekrasno se slaže s limunom, maslinovim uljem i svježim začinima. Može se i kuhati, peći ili dodavati u variva, kao zanimljiva zamjena za klasični krumpir – s tom razlikom da ne sadrži škrob već inulin.

Čičoka je sezonska namirnica – najčešće je možete pronaći na tržnicama od studenog do travnja. Kad je jednom probate, teško ćete ju zaboraviti. Nježna za želudac, snažna za zdravlje – baš kao i sve što dolazi izravno iz prirode.