Što je s oksalnom kiselinom u zelenom lisnatom povrću?

U posljednje vrijeme često dobivam pitanje: “Je li oksalna kiselina u špinatu, blitvi i drugom zelenom lisnatom povrću štetna?”
Odgovor nije crno-bijel, ali može biti vrlo jasan kad ga gledamo očima prirode, znanosti i mudrosti tijela.

Oksalna kiselina je prirodni spoj koji se nalazi u mnogim biljkama – osobito u onima koje toliko volimo u sirovoj prehrani: špinatu, blitvi, cikli, kelju, gorušici i zelenim dijelovima repe. I da – ona može u određenim okolnostima vezati kalcij i stvarati spojeve koje tijelo teže apsorbira. No… to ne znači da je zeleno povrće opasno – dapače, ono je iznimno dragocjeno za naše zdravlje.

Kada je oksalna kiselina dio svježe, sirove biljne hrane, ona dolazi u paketu s enzimima, vlaknima, vodom, vitaminima i mineralima – sve što tijelo zna prepoznati i obraditi.
U toj svojoj prirodnoj, organskoj formi, oksalna kiselina nije neprijatelj, nego sudionik u ravnoteži – osobito kada postoji raznolikost u prehrani i snažan probavni sustav.
Ono što može biti izazovno je visok unos oksalata iz iste namirnice svaki dan, bez ravnoteže s namirnicama bogatim kalcijem ili bez dovoljne hidratacije.

Neki izvori tvrde da se oksalna kiselina “pretvara u anorgansku” kuhanjem. To nije točno u kemijskom smislu, ali kuhanje može smanjiti količinu oksalata u povrću – osobito kod špinata i blitve. I to može biti korisno za ljude s bubrežnim kamencima ili osjetljivostima. No za većinu zdravih ljudi, sirovi zeleni sokovi i salate ne predstavljaju nikakvu opasnost – dapače, oni su dar prirode.

U svježem sirovom špinatu, na primjer, tijelo može apsorbirati više željeza nego u kuhanom.
A organska oksalna kiselina iz svježe hrane može podržavati pokretljivost crijeva (peristaltiku) i djelovati blago stimulativno na probavu.

Zato se ja osobno i dalje oslanjam na snagu sirove hrane i njezinu cjelovitost, ali uvijek u duhu mudre rotacije, raznolikosti i osluškivanja tijela.

Što možeš učiniti?

Rotiraj zeleno lisnato povrće – ne mora svaki smoothie biti od špinata.
Uključi hranu bogatu prirodnim kalcijem (sezam, bademi, brokula).
Hidriraj se dovoljno – voda je ključ za eliminaciju suvišnih tvari.
Ako imaš bubrežne kamence – konzultiraj se sa stručnjakom i prilagodi unos.
I iznad svega – slušaj svoje tijelo. Ono će ti uvijek reći što mu godi, a što ne.

U svijetu zdravlja nema zabrana, samo razumijevanja. Oksalna kiselina nije neprijatelj – nego podsjetnik da je ravnoteža temelj zdravlja, a priroda naš najveći saveznik.
Neka ti tvoji zeleni sokovi i dalje budu snaga, a tvoje tijelo – tvoj vodič.

Ako osjećaš da je vrijeme da svom tijelu pružiš ono što zaista zaslužuje – ljubav, pažnju i pravu hranu – tu sam da ti pomognem.
Bez obzira želiš li napraviti prve korake prema zdravijoj prehrani, osnažiti svoj imunitet, poboljšati probavu ili jednostavno živjeti s više lakoće i vitalnosti – moje konzultacije su prilagođene upravo tebi.