Istina o soli – tihi ubojica na našim tanjurima

Sol. Sastojak koji se nalazi u gotovo svakoj gotovoj hrani, začin bez kojeg mnogi ne mogu zamisliti ni jedan obrok… A ipak, upravo je sol – točnije rafinirana sol, jedan od najopasnijih tvari koje svakodnevno unosimo u svoje tijelo. Njena prisutnost u prehrani ljudi diljem svijeta više nije iznimka, već pravilo – i to vrlo opasno pravilo.

Gotovo 77 % unesenog natrija dolazi iz industrijski prerađene hrane i jela iz restorana. Rijetko tko doda puno soli kod kuće, ali gotovo svi unosimo daleko više nego što mislimo. Prosječan dnevni unos iznosi oko 4.000 mg natrija – što je dvostruko više od preporučene količine. A posljedice su ozbiljne.

Samo pola manje soli – i već spašavamo živote

Znaš li da bi smanjenje unosa natrija za samo 50 % moglo spasiti 150.000 života godišnje? I to samo u SAD-u. Zamislimo što bi to značilo za cijeli svijet. Osim toga, zdravstveni sustavi bi uštedjeli više od 1,5 trilijuna dolara u sljedećih 20 godina. Nevjerojatno, zar ne?

Povezanost s bolestima – i više nego jasna

Svakodnevna konzumacija prerađene soli povećava rizik od:

• visokog krvnog tlaka (hipertenzije),
• srčanih udara i moždanih udara,
• zatajenja srca i bolesti bubrega,
• zadržavanja vode i edema,
• problema s plućima i astmom,
• čireva i raka želuca,
• osteoporoze i gubitka kalcija,
• bubrežnih kamenaca,
• prerane smrti.

I da, iako možda sada nemaš povišeni tlak – velika je vjerojatnost da ćeš ga razviti s godinama. Statistike kažu da će čak 90 % ljudi tijekom života razviti neki oblik hipertenzije.

Jedna od novijih studija pokazala je da su osobe koje su imale povišen tlak i smanjile unos soli imale:

• 25 % manji rizik od kardiovaskularnih bolesti,
• 20 % manju stopu smrtnosti.

I to nije sve. Sol doslovno “krade” kalcij iz tijela – povećavajući rizik od osteoporoze, slabeći kosti i stvarajući plodno tlo za nastanak bubrežnih kamenaca. Znanstvenici sve češće povezuju visok unos soli s oštećenjem bubrega, pojačanim izlučivanjem proteina u urinu i smanjenjem funkcije pluća.

Sol i naš izgled

Konzumacija previše soli ne utječe samo iznutra, već i izvana. Sol zadržava vodu u tkivu, stvarajući otečenost, napuhnutost, osjećaj težine i “mekana” tkiva koja lako podliježu modricama. To je često razlog zašto ljudi djeluju “natečeno”, umorno i bez sjaja – a da toga uopće nisu svjesni.

Sol i iluzija potrebe

Često me pitaju: “Ali zar ne trebamo sol za zdravlje?”

Ne, tijelu nije potrebna sol – potrebna mu je prirodni natrij. Ogromna je razlika između natrija koji se prirodno nalazi u povrću, algama i zelenom lisnatom bilju – i rafinirane soli, bilo da je bijela kuhinjska, morska, himalajska ili neka druga.

Rafinirana sol je natrijev klorid – spoj koji čini 40 % natrija i 60 % klorida, a koji tijelo teško metabolizira. U prirodi natrij dolazi u svom najčišćem obliku upravo iz biljaka, i to u savršenom omjeru s ostalim mineralima – tako da ga tijelo s lakoćom prepoznaje, apsorbira i koristi.

Što možeš učiniti već danas?

• Počni čitati deklaracije – potraži “natrij” i iznenadit ćeš se koliko ga ima u kruhu, konzervama, sirevima, veganskim zamjenama i slatkišima.
• Izbaci soljenike sa stola – navika je stvar navike. Umjesto toga koristi limunov sok, začinsko bilje, češnjak, đumbir, alge…
• Osnaži tijelo sirovom biljnom hranom – zeleno lisnato povrće, celer, krastavci, korijenasto povrće – oni ti daruju prirodni natrij bez štetnih posljedica.

Ako osjećaš da ti je tijelo “natečeno”, da teško izbacuješ vodu, da ti pritisak skače ili jednostavno želiš više lakoće i jasnoće…

Pozivam te na osobno savjetovanje. Ponekad male prilagodbe u prehrani čine čuda – ne samo za zdravlje, već i za tvoj unutarnji mir i svježinu uma.