Kako čitati deklaracije i birati kvalitetne proizvode

Koliko puta ste u trgovini uzeli proizvod u ruke, pogledali prednju stranu ambalaže, vidjeli riječi poput “zdravo”, “prirodno” ili “bez šećera”, i pomislili da ste napravili dobar izbor? A jeste li ikada okrenuli proizvod i pročitali deklaraciju?

Istina je da nas industrija često vodi kroz zamku marketinških trikova, ali stvarna kvaliteta proizvoda skriva se u njegovom sastavu. Ako naučite pravilno čitati deklaracije, donosit ćete informirane odluke i birati hranu koja zaista podržava vaše zdravlje.

1. Sastojci su ključ

Prvi korak u čitanju deklaracija je pogledati popis sastojaka. Redoslijed sastojaka uvijek ide od onog koji je najzastupljeniji do onog kojeg ima najmanje. Ako su na prvim mjestima rafinirani šećeri, hidrogenizirane masti ili aditivi – taj proizvod nije najbolji izbor.

Birajte proizvode s kratkim popisom sastojaka koje prepoznajete. Ako je popis dug i prepun nepoznatih kemijskih naziva, zapitajte se koliko je taj proizvod zaista prirodan.

2. Šećeri – gdje se skrivaju?

Mnogi proizvodi sadrže dodane šećere, ali oni se često kriju pod različitim imenima. Ako vidite riječi poput: glukozni sirup, fruktozni sirup, maltodekstrin, saharoza, dekstroza, znajte da se radi o šećerima koji brzo podižu razinu šećera u krvi i mogu dugoročno utjecati na zdravlje.

Ako proizvod nosi oznaku “bez šećera”, provjerite je li umjesto toga dodan aspartam, sukraloza, acesulfam K – umjetna sladila koja također mogu imati neželjene učinke na tijelo. Prirodne alternative su kokosov šećer, datulje, javorov sirup ili med, ali i njih treba konzumirati umjereno.

3. Pazite na aditive

Aditivi su dodaci hrani koji mogu poboljšati okus, boju ili trajnost proizvoda, ali mnogi od njih nemaju nutritivne benefite. Najčešći aditivi koje treba izbjegavati su:

 E621 (mononatrijev glutamat – MSG) – pojačivač okusa koji može izazvati glavobolje i nesanicu
E951 (aspartam) – umjetni zaslađivač koji je povezan s probavnim smetnjama
E220 (sumporov dioksid) – često korišten u sušenom voću, može izazvati alergijske reakcije
Trans masti i hidrogenizirana ulja – povezani s bolestima srca

Ako već morate konzumirati proizvod koji sadrži aditive, birajte one s prirodnim konzervansima poput limunske kiseline (E330) ili askorbinske kiseline (E300).

4. Što znači “prirodno” i “organsko”?

Pojmovi “prirodno” i “zdravo” nisu regulirani u prehrambenoj industriji i često se koriste kao marketinški trikovi. S druge strane, oznake poput “organic”, “bio” ili “eko” imaju strože regulacije i garantiraju da proizvod ne sadrži pesticide, GMO ili umjetne aditive.

Ako želite biti sigurni, birajte proizvode s certificiranim oznakama poput EU organic, USDA organic, Soil Association, Demeter ili EcoCert.

5. Nutritivna tablica – što znači “malo kalorija” i “malo masnoća”?

Nutritivna vrijednost proizvoda često može biti zbunjujuća. Evo nekoliko smjernica:

Kalorije – Nije samo broj kalorija bitan, već i njihov izvor. 200 kcal iz badema nije isto što i 200 kcal iz gaziranog soka.
Masti – “Malo masnoća” često znači da su dodani šećeri ili zgušnjivači za poboljšanje okusa.
Vlakna – Proizvod bogat vlaknima (više od 3g po obroku) pomaže probavi i duljoj sitosti.
Proteini – Provjerite dolaze li iz biljnih izvora poput orašastih plodova i sjemenki ili su dodani umjetni proteini niske kvalitete.

Zaključak: Znanje je moć!

Industrija hrane uvijek će pokušavati privući kupce privlačnim frazama i ambalažom, ali vi imate moć da odlučite što unosite u svoje tijelo. Naučite čitati deklaracije, birajte proizvode s prirodnim sastojcima i ne nasjedajte na marketinške trikove.

Sada kada znate kako prepoznati kvalitetne proizvode, idući put u trgovini napravite mali eksperiment – uzmite omiljeni proizvod i pročitajte njegov sastav. Možda se iznenadite!